CULTIVO DE GRANADILLA

En el sector Tierras Coloradas, junto a la ciudad de Loja, se estudio el efecto de la fertilización química en 5 niveles (0-0-0, 100-50-300, 160-15-140, 170-110-170, 160-100-160, kg/ha de N-P-K), sobre la duración de las diferentes fases fenológicas y en la producción, de dos ecotipos de granadilla (Local y Colombia), sembradas a una densidad de 800 plantas/ha, en el sistema de tutoraje T ó "telégrafo". El diseño experimental utilizado en la investigación para el análisis de datos fue un bifactorial con arreglo en parcelas divididas. Se determinó que el ecotipo Colombia es el más precoz y productivo: ya que la etapa vivero duró 129 días, la fase reproductiva se inicio a los 521 días, la cosecha se realizó a los 692 días de la siembra en semillero; la producción obtenida fue 132,77 frutos/planta/año con mejores características de tamaño, forma, peso y grados Brix que el Local, en el cual la etapa de vivero duró 162 días, la fase reproductiva se inicio a los 566 días y la cosecha a los 698 días, con un promedio de 38,16 frutos/planta/año. El análisis económico determinó que la mejor TIR, 72 % se obtuvo en el ecotipo Colombia con el nivel mínimo de fertilización recomendado por el Laboratorio de Suelos de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Nacional de Loja; en el ecotipo local la mejor TIR, 35 % se obtuvo con el nivel máximo de fertilización recomendado en dicho laboratorio.

Introducción

La granadilla Passiflora ligularis, es originaria de la zona andina, en el Ecuador se cultiva en las provincias de Pichincha, Imbabura, Tungurahua y Azuay, en la provincia de Loja su cultivo esta limitado a pequeñas plantaciones que vegetan y producen en forma casi natural, pese a que las características agroecológicas de la región se consideran como las más adecuadas para implementar cultivos de esta especie. La granadilla tiene un alto contenido de minerales y vitaminas, lo que ha provocado que su demanda se incremente en los últimos años.

En Colombia, Ecuador y Venezuela, se han desarrollado nuevas técnicas de cultivo como es el sistema de tutoraje, la fertilización química u orgánica en función de las particularidades de cada región y necesidades del cultivo. En ensayos realizados sobre fertilización en nuestro país, Castillo (1989), obtuvo una producción de 30 000 kg/ha/año, Velásquez, et, al., (1992), un promedio de 54 773 kg/ha/año. Agribussines (1992), afirma que se puede obtener cosechas de entre 400 000 y 700 000 frutos/ha/año; en tanto que Álvarez (1992), obtuvo un promedio de 46 800 frutos/ha/año, estos resultados son superiores en relación a los obtenidos en los niveles testigos de las respectivas a las investigaciones, por lo que los investigadores recomiendan la fertilización; en tal virtud este trabajo se constituye en uno de los primeros aportes para generarinformación acerca de la tecnología del cultivo, ajustado a las particularidades de la región.

Los objetivos en torno a los cuales se realizó el ensayo fueron:

• Determinar la duración de las diferentes fases fenológicas en dos ecotipos de granadilla cultivados en la hoya de Loja, para seleccionarlos en función de la precocidad y productividad.
• Evaluar la respuesta de dos ecotipos de granadilla a la fertilización mineral en dosis completas de N-P-K, para recomendar la alternativa de mejor producción y rentabilidad.

Metodología

La investigación se realizó en el sector Tierras Coloradas, ciudad, cantón y provincia de Loja, ubicado entre los 695 875 y los 9 556 695 UTM, a 2 190 msnm, el clima, según Koppen corresponde a templado, lluvioso, mesotérmico, frío e isotermal y según Holdridge la zona de vida ecológica se establece como bosque seco montano bajo (bs-MB).

Las características del suelo son: pendiente 20 %, estructura granular, color café amarillento, profundidad efectiva de 25 cm, textura Fo-Ac, densidad aparente 1,30 g/cm3, capacidad de campo 23 % w, punto de marchitez permanente 11 % w, infiltración básica 8,5 mm/h, pH 5,51, MO 2,27 %, N 32,75 ug/ml, P2O 5 9 ug/ml, K2O 135 ug/ml.

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Para el trabajo se utilizó: semilla, fundas de polietileno, mantillo, formol, alambre galvanizado N° 12, clavos de 10 cm, grapas, puntales, cordel plástico, materia orgánica, urea, súper fosfato triple, cloruro de potasio, cal, aperos de labranza, análisis de suelos, formularios, instrumentos de medida, y material fotográfico.

El trabajo de Campo se inicio con la recolección de frutos para semilla, la que desinfectada con una solución de Vitavax 500 PM (1g/l de agua), se sembró en un sustrato con suelo franco, arena de mina y mantillo de montaña (2-1-1), desinfectado con solución de formol al 37 % (1 l/50 l de agua) Para favorecer la germinación y aclimatación para el transplante, se construyó un micro invernadero y un umbráculo de luminosidad regulable.

La preparación del suelo se hizo eliminando malezas, con dos pases de arado de tracción animal, el cultivo se estableció en marco real, las hileras se las orientó en dirección del viento, en contra de la pendiente, separadas a 2,5 m de distancia y 5 m entre plantas (800 plantas/ha). Los hoyos de 0,4 m por lado, recibieron una abonadura y enmienda de base compuesta por una mezcla de suelo superficial + 15 kg de mantillo + 0,5 kg de carbonato de calcio. El transplante se realizó cuando las plantas cumplieron 162 días desde la siembra, colocando una por hoyo. La fertilización se realizó en cobertera 15 días después del transplante con la dosis descrita para cada tratamiento, Cuadro 1.

El sistema de sostén y conducción utilizado fue la estructura de T o telégrafo, construido con postes de madera de eucalipto de 12 a 15 cm de diámetro x 2,5 m de altura y cruceros de 8 a 10 cm de diámetro por 1,5 m de longitud, Al centro y extremos del crucero se colocó 3 hilos de alambre galvanizado N° 12.

Al aparecer el primer zarcillo de las plantas de granadilla se realizó el amarre, que consiste en atar una cabuya plástica desde la parte inferior del tallo hasta el alambre central del telégrafo. La poda de formación consistió en eliminar todo brote axilar a lo largo del tallo principal, el despunte para inducir a la brotación de dos guías primarias, que se podaron cuando alcanzaron una longitud de 2,5 m que a su vez indujo al desarrollode laterales que forman el mantel sobre el telégrafo.

El sitio del ensayo se mantuvo libre de malezas para que no compitan con la plantación, la primera deshierba y el planteo se realizó a los 30 días, y luego cada 2 meses hasta que la planta se desarrollo completamente; la corona hecha en el planteo sirvió para el riego, el que se hizo en función de la características hidrofísicas del suelo, profundidad radicular y evapotranspiración (Blaney & Criddle modificado por la FAO 1994).; al no existir coeficiente de cultivo (kc) se tomó únicamente como referencia la evapotranspiración.

El control de larvas de Dione spp. conocido como gusano de los cuernos que atacan al follaje y brotes sé hizo en forma manual. Para Las enfermedades: Botrytis sp. y Oidium sp. que en forma estacional y esporádica afectaron al cultivo se realizó un único control preventivo con azufre en dosis de 3 g/l de agua

METODOLOGÍA PARA EL PRIMER OBJETIVO

Para el estudio de la fenología se delimitaron dos etapas: La de vivero y la del sitio definitivo. La manifestación de un cambio fisiológico o la formación de un nuevo órgano vegetativo o reproductivo se consideró como el paso de una fase a otra; se delimitaron las siguientes fases: La emergencia y la formación de la primera hasta la octava hoja verdadera, emisión del primer zarcillo, emisión de brotes, guía primaria, lateral de fructificación, aparición del primordio floral, cuajado de frutos y maduración fisiológica comercial. El tiempo de observación en cada fase comprendió, desde la manifestación del cambio hasta que éste se presente en el 50 % del número de plantas del vivero, y en el 100 % de las unidades experimentales en el sitio definitivo. El análisis de estos datos se realizó mediante la estadística básica en la etapa de vivero, mientras que en el sitio definitivo el análisis se rigió de acuerdo al diseño experimental planteado para el segundo objetivo

METODOLOGÍA PARA EL SEGUNDO OBJETIVO

Para dar cumplimiento a este objetivo, los datos obtenidos en el campo se analizaron de acuerdo al diseño experimental planteado para el efecto. Esquema bifactorial 2 x 5, con arreglo en parcelas divididas, en el que se validaron los factores: A, Ecotipos de granadilla (Local E1, Colombia E2); y B, Niveles de fertilización (F0 - F1 - F2 - F3 - F4), totalizando 10 tratamientos, con cuatro repeticiones, la unidad experimental estuvo constituida por dos plantas.

Cuadro 1. Niveles de fertilización por tratamiento.

1Velásquez et al (1992); 2FNCC (s.f.); 3Laboratorio de Suelos de la FCA-UNL.

Las variables dependientes registradas durante el ensayo se detallan en la tabla 1,con sus respectivas unidades de medida, la frecuencia y forma de registro.

El análisis financiero de los diferentes tratamientos se hizo en base a: los egresos e ingresos actualizados al 14 % (VAN), y con ello se calculó la relación B/C, el Retorno a la mano de obra RMO, el retorno a la tierra RT y la TIR. Para establecer el valor de la producción (VP), la fruta cosechada se cotizó al precio de mercado Local.

Tabla 1. Variables dependientes registradas durante el ensayo.

Resultados

FENOLOGIA DEL CULTIVO DE GRANADILLA

Se determinó que el ecotipo Colombia es el más precoz y productivo: la etapa de vivero duró 129 días, la fase reproductiva se inicio a los 521 días, la cosecha se realizó a los 692 días de la siembra en semillero En tanto que en el ecotipo Local la etapa de vivero duró 162 días, la fase reproductiva se inicio a los 566 días y la cosecha a los 698 días. Las diferentes fases fenológicas para la etapa de vivero y sitio definitivo, como la vegetativa y reproductiva se detallan en el Cuadro 2, y Figura 1.

Cuadro 2. Tiempo transcurridos para la manifestación de las fases fenológicas del cultivo de granadilla, en la etapa de vivero y sitio definitivo, sector Tierras Coloradas, Loja 2010.

Figura 2. Manifestación de las fases fenológicas en los ecotipos de granadilla, en relación a las condiciones climáticas, durante la etapa de vivero y sitio definitivo, en el sector de Tierras Coloradas, Loja 2010.

VARIABLES ESTUDIADAS EN LA FASES VEGETATIVA Y REPRODUCTIVA

El mayor crecimiento de diámetro de tallo principal a los 420 días del transplante, cuadro 3, se logró con el tratamiento T7 y T8, con influencia de los niveles de fertilización F1 y F2 . La emisión de brotes en esta fecha fue mayor para el nivel F0, entre los niveles de fertilización no existió diferencias estadísticas.

Cuadro 3. Promedios para variables en la fase vegetativa, por tratamiento, ecotipo y fertilización en el cultivo de granadilla, en el sector de Tierras Coloradas, Loja, 2010.

Las características intrínsecas del ecotipo rigen el crecimiento fenológico de las plantas, siendo mejor el Colombia, así en el cuadro anterior, podemos observar que el mayor crecimiento de diámetro de guía primaria fue con el tratamiento T7. y en el nivel F2; para la variable número de nudos por guía primaria no se detecto significación estadística. El promedio de diámetro de lateral longitud y número de nudos más alto se registró para el tratamiento T8, en lo que respecta a la influencia de la fertilización se demuestra que para las condiciones experimentales es indispensable, puesto que el nivel F0 en las tres variables reportó los promedios más bajos, y en conjunto los cuatro niveles, no difieren significativamente entre sí, pero sí del testigo nivel F0.

Cuadro 4. Promedios para variables en la fase reproductiva, por tratamiento, ecotipo y fertilización en el cultivo de granadilla, en el sector de Tierras Coloradas, Loja, 2010.

El mayor número de botones florales, número total de flores caídas por guía, número de frutos por lateral y planta en el primer y segundo ciclo anual se obtuvo en los tratamientos T10 y T8, con el ecotipo Colombia; el que mostró también las mejores características de fruto; el resumen de estas variables se presentan en el cuadro 5.

Cuadro 5. Promedios para variables de frutos cosechados, por tratamientos, ecotipo y fertilización en el cultivo de granadilla, sector de Tierras Coloradas, Loja, 2010.

ANÁLISIS FINANCIERO DEL CULTIVO DE GRANADILLA

Los indicadores económicos demuestran que los mejores tratamientos son los del ecotipo Colombia, la TIR más alta se obtuvo con los tratamientos T10, T8, T7 YT9; a excepción del testigo el cual presenta rentabilidad negativa. El ecotipo Local únicamente muestra rentabilidad positiva en el tratamiento T4, con una TIR del 35 %, ver cuadro 6.

Cuadro 6. Análisis financiero para el cultivo de granadilla, proyectado a cuatro años, Loja, 2010.

Discusión

Como se ha evidenciado el ecotipo Colombia supera en precocidad al Local en todas las fases vegetativas y reproductivas a excepción de la maduración de frutos, debido a que existe gran heterogeneidad genética entre ecotipos. Las diferencias fenotípicas son más evidentes cuando, se les suministra una adecuada fertilización, tal como lo manifiesta Álvarez (1992) y Castillo (1989).

La fertilización se constituyó en un factor determinante del crecimiento del diámetro del tallo principal a partir de los 300 días del transplante, fenómeno fisiológico identificado en maracuya por Malavolta en 1994, y también en la emisión de brotes que a su vez esta influenciada por el despunte del tallo principal (240 días del trasplante), de lo que se desprende que la influencia del fertilizante se manifiesta una vez que este haya reaccionado, haciéndose imprescindible para que las plantas desarrollen todo su potencial genético, fenómeno evidenciado en el ecotipo Colombia frente al Local; y del testigo frente a los restantes niveles de fertilización. Este efecto es contradictorio en él último periodo de evaluación pues el nivel F0, testigo, a emitido el mayor número de brotes por planta, debido a la falta de elementos nutritivos en el suelo, siendo el fósforo principalmente, el elemento que retrasa la emisión de brotes secundarios, en un continuo atrofiamiento de sus ápices.

El diámetro y número de nudos de guía primaria, la emisión y crecimiento de laterales en el ensayo se manifiesta como una característica intrínseca de los ecotipos, notándose un mayor vigor en el ecotipo Colombia que mostró un mejor desarrollo en todo el periodo de evaluación, con entrenudos más corto y mayor diámetro. El factor fertilización únicamente influyo en el diámetro de la guía primaria, así mismo como en el caso anterior el nivel testigo F0, mostró un menor crecimiento frente a los restantes niveles de fertilización, que entre sí estadísticamente no difieren. Además entre el despunte del tallo principal y la formación de guías primarias, se presentaron condiciones climáticas desfavorables: vientos fuertes y granizada que causo efectos adversos que retrazo la formación de nuevos órganos por efecto de la ruptura de gran parte del follaje y ápices de reciente formación.

En la floración se demuestra que la aplicación equilibrada de nutrientes favorece la emisión de flores, pero su permanencia en la planta depende de mecanismos de autorregulación fisiológica y de las condiciones climáticas favorables, igual que en la formación y cuajado de frutos, nuevamente el ecotipo Colombia se destaca frente al Local, incluso algunos testigos no entraron en esta fase, atribuyéndole la situación a un desbalance en la relación P-K, ya que cuando los niveles de fósforo son más bajos que los de potasio se retraza la floración, disminuye el número y tamaño de frutos en estas especies, como lo afirman Abanto 1970 y Aguirre et, al. 1977 citados por Malavolta. De lo que se desprende que la mayor producción es la repuesta fisiológica de la planta, al aporte de nutrientes, condiciones climáticas y de suelo favorables; así los mejores resultados obtenidos son en el ecotipo Colombia, en los niveles F3 y F1 en el primer ciclo, manifestándose esta tendencia en el segundo ciclo de producción anual.

La diferencia existente entre los coeficientes de variación se atribuye a que las unidades experimentales en algunos casos compartieron condiciones menos favorables como los testigos, además que la unidad experimental estuvo conformada por dos individuos lo que contribuyó a incrementar los errores de muestreo y medición ya sea de los efectos individuales, genéticos, fisiológicos y ambientales en que se desarrollaron las plantas especialmente en los primeras etapas de crecimiento y desarrollo.

En el cultivo de granadilla los costos iniciales de implantación son un tanto elevados, pero estos se pueden amortizar durante la vida comercial del cultivo, hasta cuatro años. Del análisis financiero se ha podido observar que los mayores egresos lo constituye el sistema de conducción, las labores y operaciones culturales son reducidas, al igual que es mínima la demanda de productos fitosanitarios. Por lo tanto este cultivo con un buen manejo de insumos y mejorando la tecnología local de producción, puede generar buenos réditos económicos.

Conclusiones

• El ecotipo Colombia es el más precoz y productivo con un promedio de tiempo transcurrido desde la siembra en semillero hasta la primera cosecha de 692 días, en tanto que el Local es de 698 días.
• Las mejores características de desarrollo en la etapa vegetativa, par diámetro para tallo principal, guía primaria y lateral se reporto en el nivel de fertilización F1, el número de brotes por planta en el nivel F0, el número de nudos por guía primaria y lateral en el nivel F3, y la mayor longitud de lateral también en el nivel F1. Para estas variables el ecotipo Colombia nuevamente reporto los mejores resultados.
• Las variables de la fase reproductiva muestran que el ecotipo Colombia es el que emite y pierde mayor número de flores, se halla influenciada por la fertilización que entre niveles no difiere, pero sí frente al testigo; la fructificación promedio es de 132,77 frutos/planta/año; no se reporta significación para tratamientos y niveles de fertilización e incluso para ecotipos en el primer ciclo.
• Las características de fruto validan al ecotipo Colombia como el mejor, tanto en tamaño, forma, peso y contenido de azúcar. El mismo resultado se observa también en el nivel de fertilización F3 170-110-170 kg de N-P-K/ha.
• Del análisis económico determinamos que: El ecotipo Colombia con un nivel de fertilización de 160-100-160 kg de N-P-K/ha es el mejor, con una relación B/C de 1,73 y una TIR de 72 %. En tanto que el ecotipo Local mostró únicamente rentabilidad con el nivel de fertilización de 170-110-170 kg de N-P-K/ha, con una relación B/C de 1,24 y una TIR de 35%.

Bibliografía

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ALVAREZ, G. 1992. Propagación y cultivo de granadilla Passiflora ligularis Juss. Loja-Ec., INIA-FCA-UNL. p. 2-3-4-5-16.

CASTILLO, M. 1989. Diagnóstico del cultivo de granadilla en la provincia de Tungurahua. Ambato, Ec. , IIAP-UTA-Fiar. p. 13.

CASTILLO, M. 1989. Cultivo de la granadilla. Ambato, Ec. , IIAP-UTA-Fiar. p. 2.

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MALAVOLTA, E. 1994. Nutrición y fertilización de maracuya. Piracicaba, Brasil. Universidad de Sao Paulo. p. 12, 20-29.

VELASQUEZ, L., et al. 1992. Desarrollo tecnológico de los cultivos de granadilla Passiflora ligularis J. y mora Rubus glaucus, Benth. Ambato,Ec. UTA-FIAgr.-CONUEP. p. 5, 23-37, 62-63, 67-70.

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